Zomerse Salade met Verse Marktproducten
De zomer is hier en dat betekent licht, fris en smaakvol eten! Wat is er nu lekkerder dan een salade boordevol verse ingrediënten, rechtstreeks van de markt? Bij onze kraam vind je alles wat je nodig hebt om een onvergetelijke zomerse salade op tafel te zetten. Denk aan knapperige sla, rijpe tomaten, zoete komkommers en sappige paprika's – allemaal geoogst met liefde en zorg.
Voor deze salade heb je nodig:
- Een mix van jonge bladsla (bijvoorbeeld botersla, rucola, veldsla)
- 2 rijpe tomaten, in partjes gesneden
- 1/2 komkommer, in halve maantjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 1 rode ui, in dunne ringen
- Een handvol verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie, munt, basilicum), grof gehakt
- Optioneel: feta, olijven, geroosterde pijnboompitten voor extra smaak
Voor de dressing:
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn of citroensap
- 1 theelepel Dijon mosterd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding:
- Was alle groenten grondig en laat ze goed uitlekken. Scheur de bladsla in hapklare stukken en doe ze in een grote kom.
- Voeg de gesneden tomaten, komkommer, paprika en rode ui toe aan de kom met sla.
- Hak de verse kruiden fijn en strooi ze over de groenten.
- Maak de dressing: klop in een klein kommetje de olijfolie, azijn/citroensap, mosterd, zout en peper door elkaar tot een emulsie.
- Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade en schep alles voorzichtig om, zodat alle ingrediënten goed bedekt zijn. Voeg eventueel de feta, olijven of pijnboompitten toe.
Deze salade is perfect als lichte lunch, bijgerecht bij de barbecue of als hoofdgerecht op een warme zomerdag. De sleutel tot de smaak zit hem in de versheid van de ingrediënten. En waar haal je die beter dan rechtstreeks bij onze marktkraam? Kom langs en laat je inspireren door het beste wat het seizoen te bieden heeft. Eet smakelijk!